Коварная война россии против Украины. Ориентировочные потери врага
(по состоянию на 17.06.2024)
527390
солдат
359
самолетов
326
вертолетов
7958
танков
15287
ББМ
13927
артиллерия
853
ПВО
1104
РСЗО
18991
машин
28
корабли и катера
Портер: темное, крепкое, рожденное в Лондоне
Опубликовано Обновлено: 29.05.2024

Портер: темное, крепкое, рожденное в Лондоне

 

 

Английским словом porter (в переводе — носильщик) называют разновидность пива, появившуюся в Британской столице в начале XVIII века. От «майлдов» и «стэйлов» его отличает темный оттенок, характерный кофейно-винный привкус и повышенная крепость. На Туманном Альбионе темные сорта также часто называют «стаутами», но, в отличие от других стилей, в их составе должен обязательно быть жженый солод. В портерах же обычно содержится два вида солода (один из которых темный), много хмеля, верховые породы дрожжей и тростниковый сахар. Эта статья поближе познакомит читателей с классическим английским темным. В интернет-магазине Маудау всегда можно узнать, сколько стоит пиво Портер в Украине, и заказать с доставкой.

 

История благородного пива с «пролетарским» названием

Авторство термина и классической рецептуры портера приписывают мастеру пивоварни Bell Brewhouse Ральфу Харвуду. Считается, что именно он в 1921 году первым явил миру выдержанное пиво коричневого цвета. До начала XVIII столетия в Англии массово варили так называемый mild — мягкое светлое пиво в духе европейских «лагеров». Кстати, такое название этой разновидности пенного напитка было дано не зря. Дело в том, что в те далекие времена темные сорта пива пользовались большой популярностью у носильщиков, работавших в речном порту и на улицах города.

Портер: темное, крепкое, рожденное в Лондоне

Еще одной характерной особенностью портеров является то, что они выдерживаются на складах пивоварни в течение периода, который определяет сам пивовар или предписывает каноническая технология. Принято считать, что первый портер содержал 6,6% спирта и имел плотность 1,071. Со временем, мастера пивоварения из разных английских графств принялись активно экспериментировать с этими параметрами. Так, в последние декады XVIII века появились сорта Single Stout Porter, Double Stout Porter, Triple Stout Porter и Imperial Stout Porter, имевшие почти аналогичную крепость, но отличавшиеся по плотности. В то же время напиток стал популярным в США, Швеции и Ирландии. Легендарный пивной бренд Guinness изначально прославился благодаря своему неповторимому «двойному стауту». Чтобы платить меньше налогов, в начале XIX столетия пивоварни стали использовать красители для получения желаемого кофейного оттенка. Но вскоре королевские власти издали закон, обязывающий варить пиво только из натурального солода и хмеля. Выход из затруднительного положения нашел предприниматель по фамилии Уилер, начавший обжигать солод при изготовлении портеров. Пиво разных сортов премиального качества все желающие могут приобрести в маркете Maudau.

 

Эпоха возрождения

До 1970-х интерес к пенным напиткам типа портер был невысок. Это связано с дефицитом сырья и увлечением «пивоманов» по обе стороны Атлантики светлыми лагерами, а также с рядом других причин. Возрождение былой славы началось в 1978-м, когда лондонская пивоварня Penrhos представила свой эксклюзивный портер. Сегодня темное пиво в этом стиле выпускают десятки английских торговых марок, самыми известными из которых считаются Anchor Brewing Company и Fuller’s London Porter.

ВНИМАНИЕ: Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья!
Статья размещена на правах рекламы

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *