Коварная война россии против Украины. Ориентировочные потери врага
(по состоянию на 11.04.2024)
450890
солдат
347
самолетов
325
вертолетов
7137
танков
13679
ББМ
11452
артиллерия
754
ПВО
1040
РСЗО
15298
машин
26
корабли и катера
Как хранить кофе, чтобы он не терял вкус и аромат
Опубликовано

Как хранить кофе, чтобы он не терял вкус и аромат

Вкус приготовленного напитка зависит не только от сорта кофе, способа и степени прожарки, помола зерен, но и от особенностей его хранения. Предлагаем узнать, какой должна быть тара и где правильно хранить кофейные зерна, чтобы они долго не теряли свой вкус и аромат.

 

Что влияет на качество кофе

Зерновой кофе — натуральный продукт растительного происхождения, который не может быть постоянно свежим. Со временем он может изменять качество, стареть. Чтобы остановить этот процесс, нужно предотвратить распад органических веществ, фиторазложение, окисление. Аромат и вкус зерен кофе могут ухудшиться из-за:

  1. повышенной влажности;
  2. попадания прямых солнечных лучей;
  3. слишком высокой температуры воздуха при хранении;
  4. прямого контакта с воздухом.

 

Как долго можно хранить зерна

Самый длительный период хранения имеют необжаренные кофейные зерна. В закрытой упаковке они не теряют свои свойства до 5 лет. Обжаренный продукт сохраняет вкус и аромат от года до двух. Если вы предпочитаете делать закупки на длительный период, лучше всего купить натуральный кофе в Киеве в вакуумной таре. При этом не стоит запасаться им на годы вперед. В открытой упаковке содержимое начинает терять насыщенность вкуса и аромата спустя две недели. При этом использовать его для приготовления напитка можно еще в течение одного, а иногда — двух месяцев. Главное — плотно упаковать зерна сразу после вскрытия, чтобы к ним не было доступа солнечных лучей, влаги, воздуха.
Как хранить кофе, чтобы он не терял вкус и аромат

 

Как долго хранится молотый кофе

Вкусовые качества молотые зерна теряют быстрее, чем целые. Причина — активное выделение аромамасел сразу же после помола и максимальное раскрытие вкуса. Поскольку жиры, которые содержатся в кофе, со временем портятся, хранить молотые зерна слишком долго нецелесообразно. Посмотреть информацию о сроке годности продукта можно на упаковке или в характеристиках к нему, делая заказ в Маудау. Но это распространяется только на закрытые пачки. После их открытия кофе следует употребить на протяжении ближайших двух недель.

 

Как правильно хранить кофе

Кофе — отличный сорбент, который впитывает в себя влагу и запахи. Чтобы предотвратить это, производители упаковывают его в герметичные вакуумные пакеты, фольгированные с зип-замком, с клапаном для дегазации. В домашних условиях для хранения можно использовать:

  • контейнеры из темного стекла, крышка которых имеет силиконовый уплотнитель;
  • жестяные или керамические банки с крышками на зажимах;
  • специальные стальные контейнеры с клапаном, через который выходит углекислый газ.

Хранить зерна надо плотно закрытыми в темном сухом месте. Иначе они станут хрупкими, тусклыми, а в приготовленном напитке будут слышны прогорклое масло, травянистый аромат. Пузырьков на поверхности напитка будет мало или они будут отсутствовать вовсе. Не стоит оставлять контейнеры рядом с окнами, раковиной, духовым шкафом, кухонной плитой. В этих местах сложнее всего поддерживать нужную температуру и влажность воздуха.

 

обзор размещен на правах рекламы

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *