Алкогольні напої в домашніх умовах найчастіше виробляють шляхом настоювання. Цей метод не потребує особливого обладнання, буде достатньо добре знати рецепт та розуміти нюанси. Однак часто плутають настоянки, наливки та лікери. Вони схожі між собою, але різниця є.
Настоювання по-науковому називається мацерація, цей метод використовують у домашніх та промислових умовах. Навіть складні напої, як джин та віскі, виробляють з використанням цього етапу. Тільки мацерація допоможе передати максимум смаку та корисних речовин із ягід та фруктів без зайвих витрат. Зробити напій при знанні точного рецепту досить просто, тому ціни на наливки більш-менш демократичні.
Настоянки поділяються на гіркі та солодкі. Спочатку вони з’явилися, як лікарське зілля. У гірких досі переважно використовують трави та коріння. Їх роблять міцнішими. Солодкі містять до 150 грамів цукру на літр і робляться на основі ягід або фруктів.
Але також солодкими бувають наливки, у яких додають лише фрукти та ягоди. Часто для отримання цікавого букета підсилюють основу сухофруктами або підв’яленими фруктами. Вони менш міцні ніж настойки, приблизно 18-28 градусів. Але вдома можна створити необхідну міцність зміною пропорцій інгредієнтів. Їх готують у такий спосіб:
Залежно від міцності та солодкості різняться і способи вживання наливок. Більшість можна вживати у будь-який час за смаком: як аперитив, дигестив, під час трапези. Але явно солодкі підійдуть лише до десертів чи кави з шоколадом.
Лікери частіше виробляють на підприємствах, щоб досягти чистого приємного смаку, адже необхідно застосовувати спеціальні технології. Зараз на піку попиту сливові різновиди, їх в домашніх умовах дуже важко зробити. Зате можна скуштувати різні смаки в профільному маркеті. Головна відмінність лікеру – використання заздалегідь підготовленого сиропу на ягодах та фруктах.
Вони різняться за міцністю, від 15% до 45%. Також поділяються на види по смаку: міцні, десертні, кремові. Їх вважають класичними дигестивами, на відміну двох інших різновидів, і подають лише з десертами чи у складі коктейлів. Також можна просочувати десерти та іншим чином використовувати у кулінарії.
ВАЖЛИВО: зловживання алкоголем шкодить вашому здоров’ю!
Навіть якщо ви дуже талановиті і докладаєте великих зусиль, для деяких результатів просто потрібен час:…
Цей практичний урок допоможе вам перенести дані з вашого Excel-файлу (з деякими конкретними стовпцями) до…
Пиво – один із найпопулярніших напоїв, який поряд з чаєм та кавою відомий у всіх…
Досить часто у програмістів виникає спокуса написати якусь велику функцію, що повинна вирішувати певну задачу.…
Дискусії навколо цієї теми вас, певно, вже втомили. Але я в даній статті постараюсь показати…
Консоль браузера (також відома як консоль JavaScript або веб-консоль), — це потужний інструмент для розробників,…