Как заваривать чай – основные советы

 

 

Редко кто из наших знакомых не пьет чай. По своим качествам, этот напиток не уступает кофе. Он незаменим в жару и холод, способен быстро восстановить силы и успокоить после напряженного рабочего дня. Какому чаю вы отдадите предпочтение, решать вам. Главное правильно заварить и подать напиток.

 

 

Для того чтобы чаепитие было приятным и полезным стоит обратить внимание на общие правила:

 

• самое главное — выбрать хороший чай: ему не должно быть больше года. Несмотря на то, что чай делают круглый год, зеленый лучше покупать весеннего урожая, а улун, например, осеннего сбора;
• чай должен храниться в хорошо закрытой банке, защищенной от воздуха и света;
• вода для приготовления напитка должна быть с минерализацией ниже 0,3 г⁄л;
• чай заваривается горячей водой 70–90°С. Кипяченая вода меняет вкус и аромат чая;
• обязательно обдайте посуду для заваривания кипятком, чтобы она предварительно прогрелась;
• емкость для заваривания берется из расчета 100 мл на одного человека, плюс 50 мл на каждого дополнительного;
• используйте для приготовления напитка специальную посуду: чайники, заварники, кружки типа «эгоист» и другие чайные предметы.

 

 

Как правильно заваривать чай в чашке

Если у вас нет компании для чаепития, вы можете приготовить одну порцию чая прямо в чашке. Для этого нагреваем воду до 70°С и наполняем ею предварительно нагретую чашку из расчета (1 чайная ложка чая на стакан воды).

 

Можете воспользоваться специальной керамической чашкой с крышкой и ситом.

 

 

Как заваривать чай в офисе

Третью часть жизни мы проводим на работе, и конечно, чаепитие является неотъемлемой частью рабочего времени. Чтобы расслабиться или взбодриться, принять гостей и сделать паузу в переговорах мы готовим и подаем чай.

 

Если вы определились с выбором чая, то следующий шаг это подача чая. Чайная посуда в офисе будет отличаться от домашних предметов строгостью и минимализмом. Для любителей листового чая в вашем арсенале обязательно должны быть заварники. Лучше использовать керамическую посуду, в ней напиток дольше будет сохраняться теплым. Чайники для заваривания должны иметь носик с ситом. Традиционная чашка для чая вмещает 200 мл воды. Имейте в запасе несколько заварников для разных сортов чая. Сахар подается кусковой или в стикерах.

Процесс заваривания выбирайте в зависимости от сорта чая.

 

 

Как заваривать чай в термосе

Сколько раз вас выручал термос на природе? Наверное, это самый незаменимый предмет для любителей активного отдыха. Ароматный и горячий чай из термоса согреет в холодное время года и освежит летом. Для заваривания чая в термосе необходимо знать:

 

• черный чай больше подходит для зимы, а зеленый для лета;
• перед завариванием чая в термосе ополосните его кипятком;
• на литр воды с температурой 80°С засыпайте 1 столовую ложку чая;
• достаточно 20 минут для приготовления чая. Если чай окажется крепким, его можно разбавить теплой водой;
• любители добавок в виде лимона, имбиря и сахара, могут сразу добавить эти ингредиенты в термос;
• если вы предпочитаете травяной чай, то заваривать его в термосе лучше на ночь.

 

 

Как правильно заваривать чай в глиняном чайнике

Этот способ заваривания чаще используют для темных сортов. Для этого предварительно нужно нагреть посуду. Заливая воду 90–95°С вы закрываете чайник крышкой и салфеткой. Так чай будет сохранять аромат. Для приготовления чая вам понадобится расчет: 1 чайная ложка чая на стакан, плюс ложка на чайник.

 

Чтобы чай был особенно вкусным, вы можете использовать заварник с горелкой, которая будет поддерживать температуру напитка. Глиняный чайник сохранит вкусовые качества напитка и сделает чаепитие приятным и запоминающимся.

 

 

Как правильно заваривать чай в френч–прессе

Считается, что этот предмет был создан для заваривания кофе, однако приготовить чай в нем просто и быстро. Френч–пресс становится незаменим и дома и в офисе, так быстро мы привыкаем к удобству и подаче. Чтобы заварить чай в этом стеклянном графине, вам понадобится все тоже, что и для традиционного заваривания в чайнике: те же пропорции, та же температура воды, которая необходима для выбранного сорта. В френч–прессе можно заваривать также фруктовые и травяные чаи. Обычная емкость этого заварника до 1 литра, а значит в один прием вы сможете приготовить 4 чашки чая.

 

 

 

А теперь рассмотрим специфику заваривания разных сортов чая

 

 

Как заваривать крупнолистовой зеленый чай

Если у вас зеленый чай, то после того как вы зальете чай водой, не забудьте слить первую заварку через 3–4 минуты, как это делают китайцы. Повторять процедуру можно несколько раз, пока чайный лист не остынет.

——

 

Как заваривать чай из мяты

Чаще всего мяту добавляют к зеленому чаю. Предварительно необходимо хорошо промыть листья мяты под водой. Затем порубите или измельчите ее, чтобы растение выпустило свои эфирные масла и витамины. Добавляйте мяту в заваренный зеленый чай. Она быстро успокаивает нервную систему и хорошо тонизирует организм.

 

 

Как заваривать чай тигуани (тигуанинь)

Это сорт зеленого чая, который при правильном заваривании подарит вам неповторимый аромат. Заваривается этот чай просто, как и все сорта зеленого чая по китайскому рецепту. Хотя некоторые считают, что листья этого сорта не насыщенны, и поэтому первую заварку можно не сливать.

 

 

Как заваривать желтый чай

Еще один популярный напиток, с которым знакомятся туристы в Египте. По сути, желтый чай — это крупа, очень похожая на нашу гречку. Хельбу, так называют это египтяне, имеет массу полезных свойств. Именно это делает напиток популярным среди местных жителей.

 

Чтобы приготовить желтый чай, необходимо предварительно промыть и просушить крупу. Затем залить ее из расчета 1 чайная ложка на стакан воды горячей водой и поставить на маленький огонь на 7–15 минут. Чем дольше он будет завариваться, тем насыщеннее получится вкус. Желтый чай пьют теплым, поэтому, после приготовления его сразу разливают по чашкам.

 

 

Как правильно заваривать имбирный чай

Один из самых популярных напитков в зимнее время, имбирный чай спасает от простуды и гриппа. Это отличное средство, которое поддерживает организм круглый год и даже способствует снижению веса. Имбирный корень, который служит основой чая, имеет специфический вкус и выступает специей в кулинарии разных народов.

 

Чай на основе имбиря может употребляться с лимоном, перцем, мятой и другими приправами. Но можно пить его и в чистом виде. Для этого корень очищается от кожуры и нарезается тонкими лепестками. Затем в емкость для заваривания наливают воду и кипятят ее в течение 10 минут. В готовый напиток можно добавить сок лимона или апельсина и подсластить медом.

 

 

 

Наслаждайтесь чаепитием в любое время года, ведь чай невозможно заменить. Вашу церемонию украсит стильная сервировка чайного стола, для которой вы можете выбрать самые разные варианты посуды и текстиля.

 

 

Источник: http://villagrazia.ua/blog/kak-zavarivat-chay/